どんぶりの底に入った
麺によく絡むしょうゆベースの
秘伝のタレとごま油。
ラー油や酢、ドロ唐辛子など
調味料をかけて
あなた好みの一杯を!!
かとむらのこだわり
![①モチモチの中太麺②信州吟醸豚の特製チャーシュー③旨味が凝縮した特製スープ](https://abura-katomura.com/wp-content/themes/e-office-dev/assets/dist/images/img_kodawari.jpg)
![こだわり その1](https://abura-katomura.com/wp-content/themes/e-office-dev/assets/dist/images/img_point1.png)
モチモチの中太麺
無添加にこだわり、タレと具材に絡む
絶妙なちぢれ具合を研究したかとむら特注麺
![](https://abura-katomura.com/wp-content/themes/e-office-dev/assets/dist/images/img_kodawari01.jpg)
![こだわり その2](https://abura-katomura.com/wp-content/themes/e-office-dev/assets/dist/images/img_point2.png)
信州吟醸豚のチャーシュー
信州吟醸豚を丸2日以上じっくり煮込んで柔らかく仕込み、
旨味を凝縮したほぐしチャーシュー
「信州ブランド豚 “信州吟醸豚” とは…」
長野県あづみ野、池田町の山麓の養豚場にて肥育されています。
良質な水と自然に恵まれた酒どころとしても有名な信州の酒蔵から排出される酒粕を主な飼料として肥育されているため、
肉質はしっかりとした反面、調理をすると非常にソフトで、抜群の旨味が特徴の豚肉です。
![](https://abura-katomura.com/wp-content/themes/e-office-dev/assets/dist/images/img_kodawari02.jpg)
![こだわり その3](https://abura-katomura.com/wp-content/themes/e-office-dev/assets/dist/images/img_point3.png)
旨味が凝縮した特製ダレ
信州吟醸豚の煮ダレをベースに、信州産の野菜と果物を加えて
さらに煮詰めたかとむら秘伝の特製ダレ
![](https://abura-katomura.com/wp-content/themes/e-office-dev/assets/dist/images/img_kodawari03.jpg)